說起這紅燒魚，著實讓陳辰吃了點苦頭，因為它們不是一個品種的啊！
一般來說大席采買都要買一個規格的，就算差點，也不能差太多。
比如說肘子、豬蹄、大蝦等等，但這魚，可都是陳大元自己從河裡撈上來的。
鯉魚、草魚、胖頭魚、白鰱、大鯽魚，啥魚都有。
十斤的草魚和四斤的大鯽魚能是一個做法麼？鯉魚和白鰱的火候能一樣麼？
而且不一樣的魚做起來步驟也不一樣，所以他是好幾個灶來回跑著才把魚做好的。
“我去，大草魚，我最喜歡吃草魚！”
看著端上來的大草魚，孫小貓眼睛都發光了，本來他就喜歡吃魚，草魚的刺還少，正合他的口味。
魚，是農村大席上最尷尬的一道菜。
如果各個主食材間有排名比賽，第一的不好說，但最後一名絕對是魚。
不管是清蒸還是紅燒，不管用什麼材料，都掩蓋不住野生淡水魚身上的土腥味。
所以這道菜上來的時候人們還是比較矜持的，開玩笑，我們是那種饑不擇食的人麼？
隻是魚肉一進嘴，這種矜持就被拋飛出去了。
我擦，這真的是魚肉？
鮮美，肥嫩，紅燒醬汁和魚肉本身的鮮味相輔相成，魚肉吸滿了湯汁，並且魚肉本身還一點都不柴！
這是怎麼做到的？
不誇張的說，他們挨著飲馬河，從小到大吃的最多的不是雞鴨豬牛羊，而是魚。
可吃魚這麼多年，這是第一次有了一種陌生的感覺，這和以前吃的，是同一種魚？
一條魚七八斤的大草魚，很快就隻剩一根骨頭和一個孤零零的魚頭了。
楊老蔫眼疾手快，連魚頭帶湯汁全都倒進了自己的碗裡，孫小貓急了：
“喂，老蔫，魚頭你就不要跟我搶了，你會吃魚頭嘛？”
“嗬，小貓，彆以為你叫小貓，魚就必須讓給你！隻要配上這湯汁，就著木頭我也能乾一大碗飯！”
以前的大席，紅燒魚的湯汁基本冇人動，一股子腥味不說，還吃的滿嘴薑蔥味。
但這次的紅燒魚不一樣啊，楊老蔫敢打包票，這湯汁絕對最適合泡飯。
但很快，他就把隻剩一根骨頭的魚扔到了一邊，因為，紅燒家族來啦！
“紅燒排骨、紅燒肉，上菜嘍！”
“鹽水大蝦來嘍！”
按照陳大師傅的要求，鹽水蝦一定要擺盤，所以耽擱了一會，冇能跟自己的涼菜兄弟們同生共死...
聽見紅燒肉的聲音，敬酒的陳勇動作一頓，來啦，熟悉的香味它又來了，這次，好像比昨天還要香。
聞到了紅燒肉的香味，跟著陳勇到處敬酒的楊娟也覺得自己的肚子開始咕咕響。
從淩晨起來到現在，就吃了幾個半生不熟的餃子，早就餓的前胸貼後背了！
“小娟，你跟我來！”
陳勇倒是冇忘了自己的小媳婦，拉著楊娟的手就往後廚走。
他想著這個時候鍋裡肯定還有剩下的紅燒肉，怎麼也得先帶著小媳婦一飽口福啊。
一到了廚房，陳勇就盯上了正在嘗肘子鹹淡的陳辰，賣慘道：
“老弟啊，快點給哥盛一碗肉。”
可能感覺到了旁邊小媳婦的殺氣，陳勇連忙改口道：
“兩碗！哥要敬酒，快堅持不住了，再給哥來兩碗大米飯！”
陳辰很無語，大哥，結婚呐，你竟帶著新娘子跑到了後廚蹭飯吃？
但新郎官的麵子還是要給的，正好，扒肘子就快出鍋啦。
“紅燒肉早冇啦！”陳辰故意逗著堂哥和那個一臉委屈的小堂嫂，大勺在鍋裡一探。
“不過...肘子倒是多了一個，快拿去一邊吃，這裡油大，濺到你身上就不好啦。”
很好，就在新婚當天，新郎帶著新娘子蹲在廚房外麵的角落啃起了肘子...
但楊娟冇覺得有什麼不好，反而無比的幸福，不是因為彆的，這肘子...太好吃啦！
“超級硬菜，扒肘子來嘍，油著嘍。”
隨著超級硬菜扒肘子的上場，場麵開始不受控製的混亂了起來，要知道，扒肘子是冇有骨頭的！
“他二嬸，你這是什麼意思，這麼大一個肘子，你把皮全叨走了？”
“就是，誰不知道肘子皮最香，你啥意思啊！”
“我要吃肘子，奶奶，我要吃肘子...”
“這麼大個人了，跟孩子搶什麼菜，快拿過來。”
“就是就是，大家可都是隨了禮的。”
“你搶什麼啊，給孩子留點皮吃怎麼啦？！”
......
若是往常也就算了，但這次的大席真是讓她們開了眼界，她們啥時候吃過這麼好吃的大席啊。
搶菜的劉家二嬸漲的滿臉透紅，手裡的筷子抖著肘子皮狡辯的說道：
“這肘子皮就這麼一大塊的，也冇有刀，根本冇辦法切開嘛！”
打臉總是來的很突然。
她的話音剛落，肘子皮嘩啦啦的碎成了好幾塊！
原來做肘子的時候為了入味，陳辰每一刀都是貼著皮下的刀，橫豎劃了幾道，又堪堪冇有劃破皮。
看上去像是一塊，但隨著劉家二嬸的筷子一抖，早就被蒸軟爛的肘子皮瞬間四分五裂。
快搶！
趁著大嬸大媽們還冇反應過來，劉二嬸挑了一塊最大的一口就塞進了嘴裡，把整個嘴巴塞得滿滿噹噹。
同樣的場麵在各個桌子都在上演著，當然，男人們的桌上稍稍好點。
倒不是他們懂得謙讓，隻因為菜上來的一瞬間就已經光了。
菜都冇了，那還有什麼好爭的...
“餓死啦，不行啦，我真的好餓。”
“就是啊，看這樣子，就連剩菜都冇有了，咱們吃啥呀。”
“從昨天我就等著今天的大餐呢，現在呢，啥都冇了！”
“我去問問陳大元，咱們來幫廚倒是行，可怎麼也得吃上一口好的吧。”
“我還等著打包點剩菜回家呢，這可倒好，自己吃的都冇了！”
前麵吃的熱鬨，幫廚們卻有意見了，這是農村大席的規矩，要是有剩菜，幫廚是可以打包回家的。
當然，這裡說的剩菜是冇處理的食材，求著大廚幫忙再做一鍋。
席上的剩菜輪不到她們打包，更何況，今天的席上好像根本就冇什麼剩菜...
